金針菇屬於菇類食材之一,是一種低熱量食材,能減少脂肪在人體內的堆積,平時經常食用,可以起到一定的減肥作用,特別是在冬天人們很喜歡用金針菇涮火鍋。
由於現在是夏天,天氣的炎熱,不能吃太辣,太油膩的食物,今天用金針菇做一道清淡,營養又好吃的家常菜,做法簡單又下飯。
食材準備:
金針菇,冬粉,蔥,蒜,胡蘿蔔,鹽,蠔油,生抽,澱粉
做法:
1、將新鮮的金針菇切去根部,放在清水里浸泡,在清洗乾淨。
2、把冬粉放入容器中,倒入80度的水,把冬粉泡軟。
3、在泡冬粉的時間,把蔥切末,大蒜去皮後切末,胡蘿蔔切碎,放入盤中備用。(喜歡吃辣的,可以再切一點辣椒)
4、把冬粉泡好後,再用清水沖洗一遍,放入盤子中間。再把泡好的金針菇清洗乾淨,撕成小朵擺放在冬粉的周圍,如圖
5、準備一個乾淨的小碗,放入生抽,蠔油,倒入少許的清水,加入澱粉,調成一個澱粉料汁。
6、熱鍋倒入少許的油,油溫七成熱時,放入蔥,大蒜,胡蘿蔔丁翻炒,加少許的鹽,再倒入調好的料汁,熬至湯汁粘稠關火。
7、把熬好的料汁,均勻的澆在金針菇和冬粉上,蒸鍋中放入清水,大火把水燒開後,放入蒸屜,再把金針菇放在蒸屜上,蓋上鍋蓋,中火蒸大約八分鐘左右即可。
8、把金針菇蒸好後,放在案板上,再撒上蔥花即可。(端的時候小心一點,盤子很燙)一款營養美味,簡單又好吃的蒜蓉蒸金針菇就做好啦。