芒果含有糖、蛋白質、粗纖維,所含胡蘿蔔素及維C特高,是所有水果中少見的。它的果肉細膩,風味獨特,深受人們喜愛,素有“熱帶果王”的美譽。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在醫藥上可作緩污劑和利尿劑,多多食用有益於視力,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。
西米,又叫做西穀米,是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成,白淨滑糯,營養豐富。富含碳水化合物和蛋白質,具有健脾、補肺、化痰的功效
芒果西米露
配料:
小台芒5個、純牛奶/乳酸菌200克、西米150克、煉奶適量
烹飪步驟:
1..將食材準備好
2.鍋中加水燒開,將西米倒入鍋中,轉小火,蓋蓋子煮,煮的中途不時攪一下,避免糊底
3.西米煮8分鐘熄火燜5分鐘,
4.反复兩到三次,直到西米中間只有一點點白芯後熄火,加蓋燜5分鐘,
5.待西米完全變透明時,用網篩撈起,過一遍涼開水即可
6.芒果沿著果核切開,用刀在果肉上劃十字刀,再把果皮翻轉,沿著果皮用刀將果肉輕輕切下
7. 杯子裡放入西米,,
8.加入芒果
9.倒入牛奶或者乳酸菌,加少許煉乳即可
10.放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳
烹飪小貼士:
在製作的過程中需要注意,西米比較難煮,用銅鍋會煮的快一些,另外如果用普通鍋具時,中途需關火燜煮3次左右,這樣方可保證西米透明而不粘連;自己做好甜品之後,放入冰箱冷藏或加入碎冰更美味哦~