牛肉是一種高蛋白低脂肪還富含多種微量元素的食材，對人體非常有好處。有些朋友可能在燉牛肉的時候老是燉不爛，牛肉入口乾硬難嚼，再好的食材也浪費啦。今天教大家一道番茄土豆燉牛肉，不僅牛肉軟嫩鮮香，就連土豆和湯汁都綿軟入味，每次都被搶光光哦~

首先準備原材料：牛腩肉500g 西紅柿2個土豆1顆洋蔥半個冰糖10g 白胡椒粉3g 生抽15ml 油15ml 薑片2片香蔥適量。土豆削皮切塊，浸泡在清水中防止氧化。洋蔥剝皮切成小塊。

先將買回來的牛腩肉洗乾淨並瀝乾水分，垂直於牛肉的紋路切成方塊。這裡要注意了，燉牛肉時千萬不要焯水，而應該採用浸泡和去浮沫相結合的方法來去除肉中的血水等臟東西。因為焯水或熱水燙洗都會導致牛肉的肉質變老，不容易燉爛而且口感發柴，所以要燉出軟嫩的牛肉，這一點至關重要哦

炒鍋熱油，大火爆香蔥結、薑片和洋蔥。炒出香氣之後放入西紅柿炒至西紅柿變軟，然後把蔥結和薑片挑出來。放入牛腩塊煸炒至變色且表面收緊，再加入土豆塊。加生抽，然後倒足量清水，以沒過食材為準，放入鹽和冰糖。大火煮沸後轉小火煮1-2小時。出鍋前撒白胡椒粉，轉大火煮沸兩分鐘收汁即可。出鍋以後可以撒點香菜或者小蔥做點綴。

當然除了番茄土豆燉牛肉，這個小技巧也適用於其他牛肉燉菜，快為家人燉一鍋軟嫩鮮香的牛肉吧~

來看看還可以怎麼料理吧！