前段時間領孩子去外面，吃過一次牛排之後，經常吵著還要想吃牛排，但是外面賣的牛排有一點小貴。

沒辦法就想著用豬肉，做了一道改良版的煎豬排，跟西餐中的煎牛排差不多，比較好吃，聞上去很香，很有食欲。
煎豬排不是用我們平常吃的排骨做的，它就是一塊平整的豬肉， 煎出來豬排不油不膩，軟嫩可口，製作也非常的簡單。

食材準備：
豬裡脊肉一塊，黃油，蔥，薑，料酒 ，蠔油，黑胡椒醬，黃油，鹽，生菜
步驟：
1、將買回來新鮮的豬肉洗淨，放在案板上 ，用刀切成1.5—2釐米均勻的厚片。用刀背在切好的豬肉上拍打，再用叉子或牙籤在豬肉上孔，更好的入味。

2、把豬排放入容器中，蔥洗淨切段，薑切片也放入容器中，加料酒，鹽，胡椒粉 ，五香粉抓拌均勻醃制半個小時以上。（時間充足醃制的時間越長，就能更好的入味）

3、平底鍋加熱後，鍋中加入一塊黃油，把黃油融化後放入醃好的豬排，中火煎至一面微焦，再翻另一面，煎至兩面熟透。

4、再配上生菜，煎豬排就做好了。如果喜歡有湯汁，可以把牛排盛入盤中， 鍋不用刷，少許的清水，和一個水澱粉汁，加胡椒粉攪拌倒入鍋中，熬制粘稠，澆在豬排上即可。

5、配菜還可以用西蘭花，或搭配自己喜歡的蔬菜。