今天的這道回鍋肉算是家常版的，調料簡單，製作簡便，香辣爽口，肥而不膩，拌飯下酒都絕佳哈。

做回鍋肉最好是買五花肉，有肥有瘦才好吃，先整塊放鍋裡煮到七八分熟就行，然後切片，越薄越好。

青椒切片，用鹽醃一下，這樣比較入味，熟起來也比較快，喜歡吃脆脆的青椒的話就不要醃了，我喜歡軟軟的

洋蔥切片，其實我是不喜歡吃洋蔥的，但是據說吃了好，那我就學著吃，不過建議姐妹們切洋蔥的時候戴個眼鏡，不要是一把眼淚一把鼻涕阿

我炒菜這三樣是必不可少的，川菜的特色哇

鍋裡放少許油，因為炒肉會熬出油的，放幾顆花椒爆香

下肉片，我喜歡把肉熬得幹一點吃上去不油膩，所以先放肉，

看看差不多了就放薑蒜

豆瓣醬，提醒大家炒肉的時候火開小點，不然油會爆出來，我今天邊炒邊拍照就被燙了幾下

感覺炒的肉自己可以吃下去了就放洋蔥青椒進去
注意，肉是放在另一邊的哦，由於放了豆瓣醬跟生抽，所以只要少放點鹽在洋蔥上就行

最後灑上蔥花，就可以出鍋了

好嘞，出鍋，這次燒的不是很辣，但是味道很香，美味可口得回鍋肉就可以吃勒！