以前總是以為蒜泥白肉就是把豬肉丟到熱水煮熟而已，沒想到看似簡單的一道料理其實也藏著不少的學問，今天就和大家分享如何煮出Q彈白皙又沒有腥味的蒜泥白肉，簡單省事，味道也是一級棒哦，下面一起來和小編看看吧，保證吃上一口就愛上。

蒜泥白肉

四川人在白肉的烹飪基礎上加以蒜泥調味，不僅使白肉更好吃了，而且營養價值也更高。
因為蒜所含的蒜素與肉特別是瘦肉中所含的維生素B1一經結合，就會使維生素B1的原有水溶性一變而為脂溶性，使它能很容易地通過我們身體內的各種膜，並使它被吸收的效率上升幾倍。可以說，四川的蒜泥白肉在全國各地的白肉中是青出於藍勝於藍了。

蒜泥白肉 用料：
帶皮五花肉一塊
大蒜適量
油辣子適量
生薑一小塊

大蔥半根
油少許
鹽適量
生抽適量

白胡椒粉適量
陳醋適量
白糖適量
啤酒適量

芝麻油適量
熟白芝麻少許
雞精少許

做法：
1、五花肉把皮上的毛刮乾淨，切成二塊，放入冷水鍋，鍋裡放一點大蔥、生薑、醋，開火煮，煮至筷子能穿過就撈出洗淨放涼。 （陳醋的作用很多。在這裡面起的最關鍵作用是：解膩！）

2、煮肉時，把大蒜拍扁剁碎。

3、啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陳醋、鹽，放入碗裡混合均勻。

4、鍋裡放少許油，把大蒜放下去爆香。

5、再把調料汁放入，炒出香味後關火，然後淋上芝麻油、放入雞精、撒上白芝麻。

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6、煮好的肉。

7、切成薄片。

8、擺盤，可搭配大蔥或黃瓜。（圖中用的大蔥）

9、淋上蒜末醬汁或直接沾都很好吃。

成品蒜泥白肉
小貼士：
1、如果你真的懶，醬汁可以不用油爆香，直接調也行！口味根據自己的調整就好。
2、肉要涼了切，醬汁也需要放涼後再淋。
3、如果沒吃完的，第二天用辣椒或大蒜啥的炒著吃，又是一個下飯菜哦。