對於上班族，每天為了工作累死累活，回到家就想吃一頓美味的食物。可是平時太忙根本沒有時間自己做飯，基本都是在外面吃飯，所以可以吃上家裡做的飯菜實在不易。而且外面的飯菜基本都不安全，吃多了對身體也不好，導致現在很多的年輕人一身的疾病。

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即使賺再多的錢，如果累壞了身體，就無法照顧家裡， 反而得不償失。因此在我們休閒的時候就應該自己動手做一餐美味的食物，都說女人要對自己好一點麼，今天教大家做一道簡單的涼拌菜吧，省事又快手，輕鬆搞定一道菜。
今天的涼拌菜的主角是一種豆製品---素雞，是以素仿葷，以豆腐皮作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟而成，素雞的口感與味道與肉難以分辨，風味獨特。豆製品是含有豐富的植物蛋白和氨基酸，還富含鈣質，特別適合老人、孩子，能預防心血管疾病、預防老年癡呆症、促進骨骼發育的功效；豆製品中還含有一種大豆異黃酮類似雌激素的物質，對於預防乳腺癌、緩解更年期症狀很有療效，特適合女性朋友吃。

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今天這用五香桂皮滷製的，鹵素菜時加點葷一起滷味道更香， 所以臨時放入塊五花肉進去。其實鹵素菜滷煮時間無須過長， 但要有一定的浸泡時間才能更入味，因此我一般都是早上將食材鹵好後放在鍋中繼續浸泡。下班回家後拿出素雞， 切點香菜末、蒜末和小米椒，加入鹽等調味料簡單一拌即可，三分鐘就能上桌，好吃又下飯， 重點在於快手。

【香菜拌素雞】

原料： 一條素雞，一根香菜，兩瓣蒜，一個紅椒，一個八角， 一塊桂皮， 一個乾辣椒， 兩勺醬油，一勺料酒， 油鹽適量。
製作：看上看​看上看1.準備好原材料；2.將素雞和1塊五花肉放入鍋中，將準備好的大料放入鍋中；3、加入醬油和料酒；4.大火煮開，加入適量的鹽，轉為小火煮上10分鐘；5.將煮好的素雞泡上一段時間以便更入味；6.將鹵好的素雞切成片，加入2勺鹵水汁；7.放入香菜末、蒜末和紅椒圈；8.最後放入橄欖油拌均勻即可。

​看上去是不是很美味呢？趕緊自己動手做一做吧。既可以補鈣防骨質疏鬆，又可以防乳腺癌和老年癡呆。

來看看還可以怎麼料理吧！