絲瓜含有蛋白質,維生素B,維生素C營養價值特別高,並且還有清熱化痰,解暑除煩,通經活絡的功效。烹飪方式有爆炒,做湯等等······今天廚娘與大家分享一下,蒜蓉冬粉蒸絲瓜的做法。
準備食材:絲瓜,冬粉,大蒜,生抽,蠔油,鹽
操作步驟如下:
1.絲瓜洗乾淨,去皮切成長短相等的長段,再切成4份,放在清水中,防止氧化變色
2.準備香蔥段,小米椒,蒜末備用
3.取一把龍口冬粉,用80度溫水浸泡備用
4.鍋內加油,油熱後下入控干水份的絲瓜條,炸至絲瓜條變軟,變成翠綠色撈出備用
5.絲瓜條內加鹽,醃製入味
6.鍋內留少量油,涼油放入一半蒜末小火炒香
7.將炒好的蒜蓉和另一半生蒜末裝入碗中,加生抽,蠔油攪拌均勻
8.將泡好的龍口冬粉鋪在盤子底部,如圖擺上絲瓜條
9.將蒜蓉醬料汁在絲瓜上澆一圈
10.鍋內加水燒開,放上盤子,大火蒸5分鐘
11.出鍋後,撒上小米辣,香蔥點綴一下,即可上桌
溫馨小貼士:不喜歡吃辣的朋友可以選擇不放小米椒
來看看還可以怎麼料理吧!