夏天,天氣雖然熱,但是對於無肉不歡的男人們來說,沒有肉也是不行的;三天不吃一回,五天也要吃一回,再不濟一個星期也要吃上一回;男人們吃肉當然是五花肉紅燒最過癮了,肥瘦相間,肥而不膩,軟而不爛,搭配一碗米飯,再沒食慾也要吃上2碗飯!
以前,我家都是老爸來做飯,紅燒肉幾乎不斷,隔幾天就要吃一回,家里人也是最喜歡吃紅燒肉。紅燒肉的做法也是各不相同,我家就喜歡這種做法,做出來的紅燒肉,肥而不膩,軟而不爛,吃了幾十年沒有吃膩,70歲老爸最喜歡吃這樣的肉,以前經濟不好的時候,一年就只能吃幾回紅燒肉,每次吃肉別提多開心了。如今,生活好了,隔三差五吃一次,幾十年了,依然對紅燒肉那麼的喜歡!
【五花紅燒肉】
製作配方:五花肉1塊生抽2勺老抽1勺鹽半勺花椒八角適量桂皮適量香葉1片冰糖適量蔥結1個生薑2片
製作方法:
1、準備所需食材;
2、五花肉切成小塊,冷水下鍋,焯去血水,撈出瀝乾水分備用;
3、鍋內放適量的植物油,放入冰糖炒製融化變成焦黃色,放入五花肉炒至五花肉變成焦黃色;
4、加入可以沒過五花肉的清水,倒入燉鍋裡;
5、放入全部的調料,大火燒開,轉小火慢燉;直到五花肉熟爛,大火收汁即可;
【注意事項】
1、紅燒肉要想綿軟不膩,就要小火慢燉,直到軟爛;
來看看還可以怎麼料理吧!