要說什麼能獨霸下酒菜榜首，我想有一半以上的人會說：花生米！不管是炒的還是炸的、五香還是麻辣，只要配著酒，都能讓人越喝越舒坦～

今天給大家推荐一款香辣酒鬼花生，辣度可以自己掌握，小寶寶也能吃，甚至對花生無愛的人都很喜歡呢～
香辣酒鬼花生▽

·主料·
花生米｜500g
·輔料·
花椒｜適量、乾辣椒｜10個、鹽｜1茶匙、孜然粉｜1茶匙、辣椒面｜20g、細砂糖｜10g、油｜20g、開水｜適量
·做法·

1.花生米裝在料理碗中，倒入能淹沒過花生的開水。

2.倒入開水之後用筷子快速的攪拌，使花生皮與花生分離。

3.還有一些花生沒有脫皮，拿起來輕輕一搓皮就可以。

4.分離乾淨的花生和皮。

5.脫好皮的花生用保鮮袋裝起來送進冰箱中冷凍室1個小時。

6.把所需要的材料都準備好。

7.冷冰好的花生拿出來，均勻碼在烤盤上，送進不用預熱的烤箱中上下火150度30分鐘。

8.乾辣椒和花椒用水泡10分鐘，再把水瀝乾，泡洗的用途是避免炒的時候會炒焦。

9.烤好的花生米呈金黃色就可以。

10.麵包機桶內倒入20g的花生油（沒有麵包機可以用平底鍋小火炒），把花椒，乾辣椒冷油放入，倒入烤好的花生米，然後就加入鹽、細砂糖。

11.加入孜然粉。

12.最後是辣椒面，再攪拌均勻，大約3分鐘。

13.調料炒勻後就完成了，香香脆脆的花生，配上啤酒真的是美滋滋～

小貼士
1. 用開水燙出來的皮它會迅速變皺和花生米形成脫離的狀態，然而就容易脫落。而用冷水泡的花生米只會慢慢的使花生米飽滿，這樣反而更難使花生皮和花生米脫離。
2. 用筷子快速攪拌的優點就是會更容易去皮。
3. 平底鍋炒花生一定要用小火，注意需要顛勺，不然可能會因受熱不均而使花生變糊變焦。

來看看還可以怎麼料理吧！