俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑！可見蘿蔔在生活中何等重要的一種食材，吃了賽神仙！今天小編就和大家分享一道和蘿蔔沾邊的美食，看似簡單的蘿蔔絲餅，想要做的又香又好吃，又不是濃濃的蘿蔔味道，而且還得筋道十足，可有不少小竅門哦。

食材：麵粉200g 開水90g 涼水30g （如果不清楚的按照比例2：1：7左右就差不多了！）
餡料：白蘿蔔1個 蔥花適量 香油少許 鹽適量 黑胡椒粉少許 植物油適量

一、蘿蔔絲餅要好吃，麵糰得柔軟還得略帶筋道的濕麵糰狀態最好。小竅門：和面時沸水、冷水都要用。取250克的面，加2克鹽，先加入適量沸水，用筷子迅速攪拌成雪花片狀

二.、這個時候開始慢慢加入冷水，使得不再有麵粉，都成團的麵疙瘩狀，取出筷子，揉成麵糰。麵糰要反覆揉至表面光滑細膩，蓋上保鮮膜靜置一小時，靜置越久麵糰延展性越好

三、白蘿蔔擦絲，放入燒開的鍋內焯水1~2分鐘，撈出擠干水份備用

四.白蘿蔔絲加入蔥花和調料（香油、鹽、黑胡椒粉）混合均勻

五.將醒好的麵糰均勻分成幾份，隨意揪成幾團就行

六. 擀成有些寬度的長條，一定要薄，只要不破就可以

七. 將調製好的蘿蔔絲餡料均勻鋪在面長條上

八. 上下包好卷緊

九. 從一頭開始卷，盤起來，一邊卷一邊可以把面抻長一些，卷好輕輕按壓一下。輕輕地，別一下給按扁了！

十. 鍋中放油，放入餅坯，中火加熱，烙制兩面金黃。竅門：可以加少許清水，蓋上鍋蓋煎，皮不會破，色澤也會很好，直到聽不見噼里啪啦的水聲就差不多快煎好了

十一. 可以把皮煎脆些，吃起來口感更好，外焦里嫩特別香。

怎麼樣，學會了吧，這樣做出來的美食小孩子絕對愛吃，以前嚷嚷著挑食的白蘿蔔這下總是吃的精光光，反正我家小孩吃了還吵著要吃，總是吃不夠！