雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉也是我經常在冰箱裡備著的食材之一，不論怎麼做大家都喜歡吃，各種煎的炸的都嘗試過了，今天試著來了一個新做法，沒想到超級好吃，還沒端上桌就被兩個小朋友搶光了，後來只好臨時加了別的菜。

這道菜需要用到蒜蓉，所以家裡最好有一個壓蒜蓉的小工具，壓出來的蒜蓉和剁出來的蒜蓉口感是不一樣的，這種小工具在網上都可以買的到，大一點的超市也都有，不貴，一般也就十幾塊錢，做蒜蓉菜的時候還是挺方便的。不喜歡吃大蒜的朋友也可以試試這個菜，基本沒有大蒜那種刺鼻的氣味，和雞胸肉一中和真是太香了。

【煎雞胸肉】
用料：雞胸肉一塊，大蒜適量，生粉一勺，鹽一小勺，糖一勺，芝麻油適量。
1，雞胸肉一塊，解凍，能買到新鮮的最好

2，剖成三片，如果你買的雞胸肉太小，剖成兩片也是可以的。

3，用肉錘錘鬆或者用刀子剁出花刀紋，兩面都剁一下，輕輕用力，不要剁斷，這樣做是為了醃製的時候更容易入味也更容易熟。

4，加一小勺鹽，大約兩小勺的糖，加入麻油在雞胸肉裡。

5，大蒜多準備幾瓣，比平時炒菜多一些。

6，用壓蒜蓉的工具壓成蒜蓉。

7，把壓好的蒜蓉也加進雞胸肉裡，抓勻，醃製片刻，時間控制在一小時內，我是抓勻了直接用的，也挺入味的。

8，醃好的雞胸肉加一勺生粉抓勻。

9，鍋中加入芝麻油，用芝麻油，不要換別的油，鍋最好用不粘鍋，溫度比較好掌握。

10，油鍋燒熱以後加入醃製好的雞胸肉進來煎。

11，鍋夠大我就直接丟進來一起全煎了。

12，中小火，煎至兩面金黃就可以出鍋了，真的特別香，趁熱吃味道最佳！

小貼士：
一定壓成蒜蓉
糖的量可以多一些
煎的時候稍微多一點油，沒有關係
醃製的油不要少，煎好的雞胸肉才嫩，麻油和雞天生就搭配，不要認為會不好吃

最後一起來看看雞胸肉做法吧！