碗稞，很多人也稱之為碗糕，是一種米食製品，在臺灣、華南以及廣州等地區比較流行。從小就吃阿嬤做的碗稞，任何地方的味道都比不了，那麼，碗稞如何做呢？怎樣才能在家也能吃到美美的碗稞呢？今天就和大家分享一下獨家秘方，吃一口就愛上，味道太贊了。

用料 粘米粉 50g
水 150g
肉臊 50g
瘦肉片 40g
蝦仁 40g
鹽 少許
胡椒粉 少許

做法步驟

1、肉臊

（豬肉糜、生薑、料酒、生抽、甜麵醬、冰糖） 肉臊的做法： 豬肉糜加入料酒、生抽（蒸魚豉油）和食用油拌勻放置半小時；
取1小塊生薑切成細末；起油鍋倒入薑末煸香，下肉糜炒散後盛起； 用鍋裡的餘油煸炒甜麵醬，倒入肉末與醬炒勻；
放入冰糖，轉小火煨煮半小時，使肉醬中的水份儘量揮發，肉末更入味，也更容易保存。

2、粘米粉倒入水，加鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻無顆粒備用

3、將碗中抹上油

4、倒入八成滿的粿漿，再放少許肉臊（帶些肉臊汁）點綴

5、最後放入適量肉片、蝦仁，放入蒸籠用中大火蒸20分鐘，取筷子紮入碗粿料中，若粿漿不沾筷子，表示碗粿已熟。

色香味俱全、營養美味又健康的碗稞，無論是做給家人吃，還是招待親朋好友那都是非常的不錯的，感興趣的朋友平日有時間不妨下廚做一下。
另外，有一個小竅門告訴大家，碗稞的醬汁並不一定要用豬肉、雞蛋的，也可以用醬油膏、糖攪拌均勻、小火煮至沸騰，加上蒜泥，這樣吃起來口感也特別不錯。做碗稞的鹵並不是固定的，大家完全可以根據自己的口味添加，不必拘於形式，可自行發揮你的美食創造思維哦。

忙忙碌碌的工作，奔波於紛紛擾擾的紅塵俗世之中，總有一些場景讓我們難以忘懷，總有一種味道讓我們念念不忘。特別是在疲憊的下班後，如果可以美美地吃一碗熱乎乎、香氣四溢的碗稞，在用美食填滿胃部的同時，也會卸下滿身疲憊，讓身體與精神都自由舒展，那樣的感覺真的特別好。