可樂雞翅 酸甜的可樂,加上鮮嫩的雞翅,完美的味道,讓你叫絕,這真是只有天才才能想到的一道菜。
食材準備
雞翅300克,可樂600毫升,生薑20克,小蔥20克
生抽8毫升,白糖1克,料酒7毫升,老抽2毫升
烹飪步驟
1 小蔥切等長段,生薑去皮後切片。
2 沸水鍋中倒入雞中翅,汆煮至轉色。
3 將汆煮好的雞中翅撈出放入碗中待用。
4 另起鍋, 注油燒熱, 放上雞中翅, 翻面煎至外表微黃色。
5 放入生薑片、蔥段,爆香。
6 倒入可樂,調小火煮開。
7 加入鹽、生抽、老抽,拌勻入味。
8 加蓋,大火煮開調小火燉20分鐘。
9 揭蓋,加入水澱粉收汁。
10 關火後,將燉好的食材盛入盤中即可。
美食常識
可樂雞翅,雞翅的鮮嫩口感,加上可樂的甜味,一起搭配就成就了這一道菜的靈魂。雞肉屬於白肉的一種,蛋白質的含量比較高,脂肪量沒有紅肉類的多,容易消化,有溫中益氣、養血、補腎益精的作用。雞翅由於是雞經常活動的部位,所以此處更加皮滑肉嫩,還含有膠原蛋白,口感很好,用來烤製更加美味,骨頭吮吸起來也回味無窮。