豆腐，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，豆腐的做法很多，這道豆腐的做法，經過簡單的炸制，在配上特製的醬料，外焦里嫩，別具風味！
食材 豆腐 小蔥 生薑 大蒜 香菜 生抽 香醋 剁椒 油

做法 1、豆腐切塊，小蔥、生薑、香菜切沫備用，大蒜切沫泡入水中，泡5分鐘後瀝干備用。

2、開火上鍋，鍋中加油，開中火加熱，當油溫大約120度的時候，下入豆腐塊。

3、將豆腐塊攪拌翻面，使其炸均勻，炸至豆腐金黃，出鍋，摞在盤中備用。

4、將一半的生薑、小蔥、香菜放入碗中，倒入生抽20ml、香醋20ml,攪拌均勻待用。

5、在豆腐塊上方放上蒜末、剁椒、小蔥，然後澆上上一步做的醬汁。

6、美味的香酥豆腐就做好了，盡情享用吧！

快點來看看怎麼做吧！

 

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