蔥油雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。用材簡單，製作方便，滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。很適合春夏季食用。這道菜蔥香濃郁，色澤金黃，雞肉鮮香，可謂是色香味俱全呢！而且做法超級簡單，下面就和大家分享一下，沒胃口的時候趕緊做一盤嘗嘗吧。

小蔥又名香蔥， 是一種菜肴常用的食材和調料， 看上去細細小小的一根， 卻在美食製作上發揮了巨大的作用

原料：

草雞半隻、食用油15ML、蔥一小把、味極鮮醬油3湯匙、鹽少量、薑片少量

步驟：

草雞半隻，蔥一小把

用少量鹽，一湯匙味極鮮醬油、少量蔥薑將雞醃制1個小時

醃制好的雞放蒸鍋中蒸制，水開後轉小火再蒸15分鐘

炒鍋燒熱，下油及蔥白，小火慢炸至蔥白微黃

加入青蔥段，繼續小火慢炸至蔥段全部黃色即可將蔥撈出，盛出蔥油備用

蒸好的雞取出，蘸醬

二湯味極鮮醬油，一小湯匙雞湯，一小湯匙蔥油調成汁，淋在雞塊上即可。

溫馨提示：

1、半隻雞蒸十五分鐘即可，如果整雞要延長蒸制時間。
2、最好選用香蔥炸蔥油，這樣蔥油才夠香。