食材

雞胸肉/ 雞蛋/ 黃瓜/ 麵包糠/ 麵粉
泰式甜辣醬/ 白胡椒粉/ 五香粉/ 料酒

步驟

1、一塊雞胸肉洗淨，橫向剖成的兩片，用松肉錘或刀背錘打使其肉質鬆軟（不要太大力，以免肉質變薄影響口感），黃瓜洗淨切絲備用。

2、片好的雞胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少許鹽、白胡椒粉、五香粉拌勻，醃製15分鐘後取出，均勻裹層麵粉，再放入打散的蛋液中浸濕，最後裹一層麵包糠，備用。

3、起鍋燒油至8分熱，先放入1塊裹好粉的雞胸肉，轉中火，炸的過程中需適當翻面。

4、炸至金黃後撈出濾油，撈出渣屑再放入另一塊，避免後炸的雞胸肉表面焦黑。

5、戴上手套，將炸好的雞胸肉趁熱撕成小塊。

6、鋪在熱乎的米飯上，配點黃瓜絲，擠上泰式甜辣醬，脆皮雞飯完成！