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立秋過後這樣做茄子,開胃下飯,比燒茄子好吃,我家每週做一次!

立秋過後,天氣並沒有一下子就變得很涼爽,但也不像前幾天那麼悶熱了。早上逛菜市場成了我每天的必修課,還不能空手而歸,大多數都是滿載而歸。

我最愛吃的蔬菜中,茄子算是其中之一。茄子的很多做法我都喜歡,所以每次買菜時,我都會選一個茄子。茄子營養也很豐富,尤其是蛋白質和鈣的含量,是番茄的三倍。

立秋後的茄子口感更鮮嫩,有一股獨特的香味,而且既便宜又好吃。而且秋天吃茄子有助於降火氣,除秋燥,是很好的食補蔬菜。

所需食材:
圓茄子1個,剁椒2勺,白糖2勺,醋1勺,生抽2勺,蔥花適量,花椒適量,玉米澱粉適量
做法:
1.茄子去皮,切條。加入1克鹽稍微醃製5分鐘。



2.茄條表面裹一層玉米澱粉。

3.鍋中放適量的油,油熱放入茄條,中火炸至有外殼變硬,盛出備用。

4.調料汁。碗中放入生抽,白糖,醋,剁椒,攪勻。



5.鍋中留少許底油,油熱後放入花椒煸香。再放入蔥花煸香。

6.倒入調好的料汁。

7.倒入茄條炒勻出鍋。



下面就一起來看看做法吧!

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