糖蒜是一道很爽口的小菜，很多人都喜歡吃，而且很多人都是自己做，但是怎麼做的好吃你知道嗎？
今天和大家分享一個老配方，醃製出來的糖蒜口感，酸甜爽口，不僅開胃還能助消化，下酒下單飯的好幫手。

常吃大蒜好處多多，大蒜的營養價值與功效：

大蒜富含人體所需的蛋白質、礦物質、維生素和水，8種人體必需氨基酸，
大蒜的功效有，能殺菌、消炎、降血脂、降血壓、降低膽固醇、防治腫瘤和癌症大蒜還具有有美容養顏，抗衰老、減肥功能
大蒜真是個寶，常吃大蒜，真的是好處多多呀！

接下來小廚就為你分享糖蒜的醃製方法，學會以後你也可以在家醃製糖蒜，
吃飯時，來上一碟醃製好的糖蒜，保證能讓你比之前，多吃兩碗米飯

醃製糖蒜所需原料：

新蒜 1000克，糖 200克，香醋 1500毫升，鹽 100克，

醃製糖蒜製作流程：

第一步，先處理大蒜，把蒜外面的老皮剝掉一些，只剩下一兩層內皮；
第二步，接著將大蒜洗淨，用清水泡一夜，蒜泡好後，撈出控淨水，將食鹽跟大蒜拌勻，醃製2到3天備用。
醃蒜時醃出來的湯汁扔掉不要。

第三步，
將醃製好的大蒜，放入容器中，容器必須要無油無水，
醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可

第四步，
準備一個乾淨的盆，開始調配料汁，倒入醋和白糖，用筷子攪拌至，糖完全溶化即可。

第五步，.
將調配好的糖醋汁倒入醃蒜中，蓋嚴密封，醃製時間需要15-20天左右，蒜醃透以後即可開蓋食用！
酸甜爽口的糖蒜，用來下飯下酒特別過癮，醃製方法你學會了嗎？

營養價值

大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一。

1. 調節胰島素：

近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；

2. 抗癌防癌：

大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑製癌瘤或抗癌作用；

3. 降低血脂、防止血栓：

大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；

4. 延緩衰老、預防鉛中毒：

常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；

5. 預防關節炎：

大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕氣類關節炎有抑製作用；

6. 防止癌腫：

大蒜素及其同系物能有效地抑製癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能啟動巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生；大蒜液能阻斷黴菌使致癌物質硝酸鹽還原為亞硝酸鹽而防治癌腫；

7. 抗炎滅菌：

紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。