立秋後，早晚溫差大，溫度變化大，身體要慢慢適應氣溫的驟增驟冷，飲食上要多吃提高抵抗力的。雞肉就是很好的滋補品，雞腿蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘髮劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，雞肉和香菇是絕配，雞肉和它一起燒，滋味鮮美，香味撲鼻，味道鮮美下飯，立秋後吃它滋補身體，能提高人體抗病能力，這個菜餚這麼好，你也做給家人吃吧，下面分享下做法

【香菇燒雞塊】
材料：雞腿2個、鮮香菇500克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、老抽1湯匙、白糖1/3湯匙
做法：

1.準備好所需材料，香菇去根洗淨，雞腿擇洗乾淨

2.將雞腿用刀斬成塊

3.香菇用刀片成兩片

4.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開後撇去浮沫，將雞塊焯透，將雞塊撈出待用

5.下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出待用

6.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒爆香，下入雞塊翻炒均勻，淋入紅燒醬油，將雞塊翻炒上色

7.下入香菇翻炒均勻

8.淋入適量開水，放水的量和雞塊平齊就可以了，淋入料酒，生抽，大火燒開，轉小火燒製入味

9.燒製剩少許湯汁時，加入鹽，大火收汁，關火，盛出裝盤即可

小貼士：雞塊焯水時，要冷水下鍋，煮製雞塊時，水要用熱水，燒製入味時，大火燒開轉小火燒製
下面就一起來看看做法吧！