每個人家裡都少不了這一道菜,是道家常便菜。但是是否每個人做這道菜的時候都敢告訴大家:保證你吃到連汁都不放過!那就難說了!居然出品的經多方證明,已經達到這個境界哈哈!汁也不能放過!
年夜飯的餐桌上怎能少得了排骨?
排骨有很多種吃法,我覺得今天為大家上的這道菜是相當簡單快手,又零失敗的一道美食!
味道肯定好
沒有擺盤,擺盤實在是我的硬傷啊,就這樣吧你們看,我想底下鋪上菜葉會好看點
材料:
排骨1斤
蔥薑蒜適量
八角一個半
豆豉15克
排骨洗乾淨,清水泡15分鐘,泡出血水
泡排骨的時間來準備醬汁,我是把所有調料提前配好,其實可以等排骨泡好了直接加排骨裡也行,我為了節省時間,大家請隨意
料酒2勺
生抽2勺
蠔油一勺
鹽1小勺
注意鹽的用量,因為醬油蠔油和豆豉都是鹹的,所以鹽的量不能多
糖半勺
這個糖也可以根據自己口味調整
接著把蔥薑蒜切好備用
還有豆豉用刀壓扁,切碎備用
排骨泡完澡,撈出控幹水分,放入盆中,加入兩片香葉
將剛剛調好的醬汁澆在排骨上
用手抓勻
乾淨的鍋裡放入少量的油,下入蔥薑蒜,豆豉煸出香味
放入排骨中
等煸好的豆豉,蔥薑蒜稍涼點再放入
攪拌均勻
加入兩勺生粉
用手抓均勻
加入多半勺麻油,增加香味
攪拌均勻還需醃製30分鐘
放入電壓力鍋中,定時15分鐘
我家盤子放不進去,所以用了一個碗
15分鐘後,待壓力鍋的氣完全散乾淨就可以開蓋了
開蓋
好吧,我嫌太油了,直接撈出裝盤
看著還不錯吧