紅豆山藥糕
準備食材 山藥100g 赤小豆30g 白砂糖15g 做法 山藥洗淨,放鍋上蒸15分鐘 山藥去皮搗成泥 泡發的紅豆瀝乾水分,大火煮20分鐘左右
5.鍋中倒入白糖,加入冷水,大火熬,熬至湯汁產生粘性,轉小火
6.紅豆放入熬糖漿的鍋中,不同翻炒,讓紅豆均勻裹上糖漿,趁熱半肉山藥泥
7.取適量紅豆山藥泥揉成團,也可以用模具做自己喜歡的造型
小貼士
紅豆提前泡幾個小時,煮時省時省火 蒸山藥切記不要放微波爐中,微熟的山藥太乾,不利於後面成型 山藥用筷子輕鬆穿透說明已經熟了,可以出鍋 熬製糖漿時糖水產生粘性後,立馬倒進紅豆,以免糖漿熬太久發苦 沒有模具可以用果凍殼代替
也可以跟著以下影片做喔!