香脆蝦餅食譜！很簡單哦！一分鐘就學會了！

蝦餅食譜（可炸到七十多片）材料半kg麵粉一包合隆粉三分之一茶匙的Eno少許鹽少許胡椒粉

做法
１.加水攪像麵糊那樣，這食譜可炸到七十多片，食譜自己記下囉！

材料：中蝦300克，青蔥粒1湯匙，合隆粉或粟米粉100克左右
醃料：蘇打粉半茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙脆漿：（不要太濃也不要太水，蝦沾上後脆漿是可以慢慢滑下的就可以了）自發麵粉200克，粘米粉10克，清水200-250左右，油1湯匙半，原味以羅半包，鹽1茶匙

做法：
1）將蝦去殼留尾，加入醃料醃半小時，待用
2）將脆漿的材料全部混合均勻，加入青蔥混合均勻
3）將醃好的蝦沾上合隆粉或粟米粉，再沾上脆漿，放入熱油中，以中火炸至金黃色，瀝乾油即可　
最後分享另外一款《炸蝦餅》的做法！

材料：
麵粉500克，自發粉20克，玉蜀黍粉10克，清水550ml，玉栗油1/2，大匙豆芽200克，沙葛200克（切條），青蔥30克（切粒），小蔥頭5粒（切粒），小白蝦400克（選用白蝦因殼較薄，炸後可一起吃）調味料：
鹽3茶匙胡椒粉1茶匙砂糖1茶匙*（調味可依據自己喜好調整）

做法：
1.把全部材料混合，攪拌成麵糊備用。
2.把油燒熱，把鍋鏟勺浸入熱油鍋裡以中火的溫度維持5分鐘。（燒熱才不會沾鍋鏟）
3.取出鍋鏟倒入1大湯匙的麵糊攤開均勻然後放上一些小蝦（依據自己喜愛放多放少都行）把鍋鏟放入熱油鍋內1-2分鐘後，就用竹筷子輕輕的脫模繼續炸至兩面金黃色即可，取出瀝乾油（注意：油溫必須一直維持在中小火，不能太大避免快焦黑。）

**此食譜大概可製作20片沾醬部分可使用蒜茸，小辣椒，酸柑鹽，糖適量來調製。喜歡吃的朋友們，可以試看看哦！
 

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