對於早餐而言，如果總是追求方便快捷那會失去很多樂趣。尤其是孩子，他們非常喜歡有意思的早餐，馬鈴薯絲卷餅就是一種非常好的選擇。炒點胡蘿蔔馬鈴薯絲用卷餅包起來，拿著吃會特別有感覺。卷餅包的材料可以不斷變化，可以用馬鈴薯絲、胡蘿蔔絲、彩椒、蒜苗等等。看著色彩豐富、口感充實的營養卷餅，會特別有食慾。

馬鈴薯蛋白質價值很高，而且更易於人體吸收。多吃馬鈴薯有和胃、調中、健脾、益氣之功效。而胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，對促進細胞生長和兒童的生長發育有重要作用。拿著特色卷餅，感受這卷餅勁道的嚼頭，還能豐富我們的營養需求。學會以後，早餐餅就別外面買了，在家2分鐘學會，每周必吃3回才解饞，2不吃就饞，比包子簡單快手，比煎餅營養豐富，太香了！一舉多得的早餐選擇，你一定要試一下。

【馬鈴薯絲早餐卷餅】
製作配方：普通麵粉250克 鹽半勺 熱水適量 溫水適量 馬鈴薯1個 胡蘿蔔半個 青椒1個 生抽2勺 鹽半勺 香醋2勺
製作方法：
1、麵粉里加入半勺鹽，一半用開水一半用溫水，和成柔軟的麵糰，靜置30分鐘。

2、醒發好的麵糰分成大小一致的小劑子。每個35克左右。

3、取2個小劑子，一個刷一層植物油、撒適量乾粉。

4、兩個小劑子重疊後擀成薄片。

5、平底鍋刷一層植物油，放入餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。

6、出鍋後兩個餅可以一分為二，加上自己喜歡的餡料，超級好吃！

【小貼士】
馬鈴薯絲製作方法：馬鈴薯、青椒、胡蘿蔔切成絲，開始焯水，放入冷水裡浸泡。撈出瀝干水分，放入大碗里，放入鹽、生抽、香醋、香油拌均勻即可。早餐再搭配一個雞蛋，太完美的早餐了！