以前一直不喜歡吃杏鮑菇,不知什麼原因無論炒或燉湯總覺得不入味,口感不好,自從學會了這道蠔油杏鮑菇,從此愛上了杏鮑菇,杏鮑菇也從此成了我家常吃的一道菜,不僅是因為好吃,還因為簡單,今天分享給大家,大家不妨一試。
準備兩到三根新鮮的杏鮑菇,肉末少許,蔥薑切成末。
杏鮑菇切成薄片,不必太小,因為炒好了會收縮的。
把切好的杏鮑菇片加蠔油(稍多點)點,生抽,白糖。
用筷子攪拌均勻,醃製1-2小時。
我醃製了2小時,這時碗裡會滲出好多汁。
鍋裡先放少許油,把蔥薑末(留少許蔥花備用)煸下,倒入肉末(沒有肉也可以不放哈)翻炒變色即可盛出備用。
鍋裡再放少許油,把杏鮑菇撈出放鍋裡煸炒,汁留著備用。
可以開中火一直不停地煽炒直到杏鮑菇片兩面呈焦黃色。
這時加入肉末翻炒幾下,倒入碗裡的汁,大火收汁。
裝盤,灑上蔥花。
口感相當地好,能吃出鮑魚的味道了,不信你就試試唄。
來看看還可以怎麼料理吧!