大家好,我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「平底鍋能做這麼多可口的甜點,零失敗超好吃,快來試試!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
烘焙點心一定要用烤箱嗎?其實只用家中常用的鍋具就可以拿來做一些簡單的點心!今天就分享超容易上手的零基礎懶人料理
平底鍋製作:海苔果醬蛋糕卷
材料
蛋白300公克
細砂糖80公克
蛋黃150公克
鮮奶100㏄
細砂糖100公克
低筋麵粉150公克
玉米粉 30公克
沙拉油100㏄
海苔粉2茶匙
草莓果醬6大匙
葡萄70公克
詳細步驟
1.將蛋黃、鮮奶、細砂糖和沙拉油拌勻至糖融化後,加入過篩後的低筋麵粉及玉米粉快速拌勻備用。
2.蛋白打至起泡後加入細砂糖,再持續打至濕性發泡。
3.取作法2打發的蛋白一半,加入作法1的面煳拌勻後,再倒至剩餘的蛋白中充分拌勻即成蛋糕糊。
4.平底鍋底抹上少許油,倒入作法3約800㏄的麵糊入鍋攤平,撒上約1茶匙的海苔粉。
5.蓋上鍋蓋,放置爐上,開微火烤約12分鐘。待蛋糕表面有孔洞,或用牙籤插至中心處取出手摸無沾黏即熟。
6.將蛋糕取出放涼後將蛋糕海苔面向下放置紙上,塗上約3大匙果醬,撒上葡萄乾,將蛋糕捲起後放置冰箱冷藏約2小時後即可切塊。
用瓦斯爐製作烘焙,平底鍋是第一選擇,如果家中沒有平底鍋,也可以用炒鍋來代替,但一定要用不沾鍋,使用前再抹油,做點心的時候才不會沾黏。
平底鍋製作:杏仁餅
材料
蛋白80公克
蛋黃40公克
糖粉120公克
低筋麵粉40公克
玉米粉10公克
無鹽奶油40公克
杏仁片150公克
詳細步驟
1.將無鹽奶油融化;低筋麵粉過篩備用。
2.將蛋白、蛋黃、糖粉拌勻後,加入作法1的融化奶油、玉米粉、低筋麵粉混合拌勻,再加入杏仁片拌勻。
3.平底鍋抹上少許油。以湯匙取作法2適量杏仁片麵糊鋪於平底鍋,並將杏仁片攤平,杏仁片儘量不重疊。
4.將作法3的平底鍋放至爐上蓋上鍋蓋,開微火。
5.再烤約4分鐘後翻面再烤,續烤約3分鐘後取出放涼即可。
平底鍋製作:奶油餅乾
材料
無鹽奶油250公克
糖粉200公克
雞蛋2顆
低筋麵粉420公克
杏仁粒160公克
詳細步驟
1.無鹽奶油和糖粉放入鋼盆中拌勻,加入打散的雞蛋充分拌勻,再加入過篩的低筋麵粉及杏仁粒揉勻。
2.取一張保鮮膜,放入作法1的奶油麵團整型成約3X4公分粗細的長條狀,用保鮮膜包好,冷凍1小時。
3.取出作法2的麵糰,切成厚約0.6公分的片狀,放入抹上少許油的平底鍋。
4.將作法3的平底鍋放至爐上蓋上鍋蓋,開微火,烤約5分鐘後翻面再烤,再烤約4分鐘後取出放涼即可。
炒鍋製作:奶油椰子球
材料
椰子粉150公克
細砂糖110公克
雞蛋1顆
無鹽奶油80公克
低筋麵粉40公克
詳細步驟
1.無鹽奶油放入盆中,加入雞蛋打勻後加入細砂糖打至混合。
2.再加入椰子粉及低筋麵粉後充分拌勻。
3.將作法2的拌好的椰子粉整型成小球,放入抹上少許油的炒鍋內,蓋上鍋蓋開微火。
4.將作法3烤約4分鐘後,開蓋翻面再烤,再烤約5分鐘後取出放涼即可。
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