大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「阿基師上節目做肉末豆腐，他說與傳統的做法大不一樣，這樣做更嫩更入味！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
知名師傅教你做肉末豆腐，與傳統的做法大不一樣，這樣做更嫩更入味 今天小編跟您分享一道肉末豆腐的新吃法，豆腐嫩滑超好吃。這道菜為什麼叫新做法，就是因為豆腐沒有與肉糜下鍋一起翻炒，而是將豆腐進行蒸煮，蒸熟後，將肉末淋在豆腐上。 用料： 豆腐，肉糜，蔥，姜，小米椒，杭椒，紅油豆瓣醬，生抽，甜麵醬，料酒，鹽，水澱粉。 ![]()
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做法： 豆腐用水沖洗一下，切片，放入蒸鍋中蒸透。(如果您的盤子也很大，蒸鍋放不下，可以在鍋邊用筷子架起來蒸。)
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蔥、姜切末備用。小米椒、杭椒切小段兒備用。 熱鍋涼油，倒入豬肉糜炒變色，加入蔥薑末翻炒均勻，炒香後倒入料酒，翻炒均勻。
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炒到豬肉糜出清油，倒入紅油豆瓣醬和甜麵醬，翻炒均勻。
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加生抽，翻炒均勻，加少量的鹽調味。 把切好的小米椒和杭椒段倒入鍋內，翻炒均勻。 加水，燒開後，淋入適量的水澱粉勾芡。
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將豬肉糜淋在豆腐上，這道豆腐就做好了。
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