這六種咖喱做法:冬日暖身的最佳選擇,辛辣,濃郁,下飯必備!

大家好,我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「這六種咖喱做法:冬日暖身的最佳選擇,辛辣,濃郁,下飯必備!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

咖喱是由多種香料精心調製而成的醬料,常見於印度菜、日本菜和泰國菜等東南亞地區菜系等,一般咖喱都是與肉和香噴噴的米飯所搭配而成的。咖喱呢一直都是印度的標籤,我們說到咖喱就會想起印度,說起印度也會想起咖喱。咖喱早已是印度最為主流的菜肴之一了。咖喱來自印度,傳入東南亞,日本就巧妙的運用咖喱,研製出來更多由咖喱作為主料的美食。

咖喱,因為是多種香料和混合品,對於這種帶有西域異國文化的食物,多少都會有一些好奇心,當吃過咖喱之後,便會一發不可收拾,因為太好吃啦,辛辣中帶著一點點甜的味道,香鮮無比,將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次區別與完美口感,有獨特襲人的香氣與味誘惑了太多太多的吃貨。正值冬天的我們,身處寒冷的我們,可以說現在拋開火鍋這一大利器之外,只有咖喱能讓人在冬天由內而外的溫暖啦!

今天尋食貓就教大家幾種咖喱的做法吧!一道就夠讓你愛上它!

(source: toutiao)

先教大家這六種哦~

1.【熊貓咖喱飯(兒童最愛吃)】 2.【咖喱嫩豆腐】 3.【大蝦咖喱烏冬面】4.【香濃咖喱牛肉飯】 5.【泰式紅咖喱燜雞飯】 6.【咖喱奶油燉素菜】

(source: toutiao)

咖喱飯糰之熊貓樂園

圖文 |遺忘蕾拉

原料:

雞胸肉適量、花椰菜1個、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥小半個、生薑小塊、三瓣大蒜、一碗米飯、咖喱塊3塊、椰漿適量、鹽少許、植物油適量、食用油適量

做法:

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1、主要材料準備好。

2、姜蒜切末,土豆、洋蔥、胡蘿蔔、雞胸肉切小丁,花椰菜要切小小朵備用;

3、鍋中入油燒熱哦,放姜蒜末,洋蔥丁炒香;

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4、放入咖喱塊,用鏟子按住咖喱塊在炒鍋中打轉,咖喱塊就會很快就化了;

5、待咖喱炒的均勻後,倒入適量椰漿配料;

6、加入適量開水,再放入土豆、胡蘿蔔、雞肉大火燒開,轉中小火燜煮至雞肉、土豆爛透;

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7、最後放入切好的花椰菜,煮至及蘭花斷生後,加少許鹽調味關火。

8、戴上一次性手套,在掌心滴一些植物油搓均勻,這樣就很容易將飯糰定型,也不會有米飯粘在手套上。

9、搓個圓圓的飯糰,用紫菜剪出眼睛和鼻子;

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10、再貼上耳朵和手腳就可以了;

11、咖喱盛入盤中,將熊貓飯糰放入咖喱中;

12、這樣就完成了,熊貓飯糰的大小和數量可以自己掌握。

小竅門:

1、咖喱的辣度和蔬菜的種類可根據個人喜好選擇; 2、做飯糰時,一次性手套塗點橄欖油,更易給飯糰造型。

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咖喱豆腐

圖文 |juju菊娜

原料:

咖喱適量、嫩豆腐適量、蒜頭適量、胡蘿蔔適量、青椒適量、紅椒適量、鹽適量

做法:

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1、主料準備好

2、青椒紅椒和胡蘿蔔切小丁

3、嫩豆腐用滾水焯一下後切小塊備用

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4、蒜頭切成沫

5、鍋里放熱油,燒熱後放蒜頭爆香

6、隨後放入青椒紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生

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7、倒入一碗開水,水滾後放咖喱塊

8、開最小火,用鏟子慢慢攪拌至咖喱塊完全融化

9、放入嫩豆腐塊,拌勻即可

小竅門:

咖喱塊有比較重的鹹味,基本不用加鹽了

(source: toutiao)

鮮蝦咖喱烏冬面

圖文 |juju菊娜

原料:

鮮蝦適量、烏冬面適量、咖喱塊適量、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、土豆適量、豌豆適量、鹽適量

做法:

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1、主料準備完畢

2、洋蔥、胡蘿蔔豆切小丁,豌豆要用焯一下水

3、姜蒜切成片

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4、鮮蝦去殼挑去蝦線

5、鍋里放適量熱油,燒熱後放姜蒜爆香

6、隨後放入蝦仁翻炒 到有香味

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7、蝦仁變色後放洋蔥、胡蘿蔔、土豆丁和豌豆繼續翻炒

8、隨後放入一碗開水(沒過食材左右)煮開後,蓋上鍋蓋用小火燜煮10分鐘左右

9、放咖喱塊

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10、還是用最小火,用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化

11、放入烏冬面,煮至烏冬變軟即可

小竅門:

咖喱有很重的鹹味,基本不用放鹽了,要放鹽的朋友要酌量而加。

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香濃咖喱牛肉

圖文 |HY飛燕

原料:

牛肉550克、土豆兩個、洋蔥一個、胡蘿蔔一個、咖喱一盒

做法:

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1、準備材料

2、牛肉切成一厘米左右厚的小塊。

3、洋蔥切成絲。

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4、鍋燒熱後,把牛肉倒入干炒。(大約兩分鐘)

5、讓牛肉中的血水流出來。

6、盛出牛肉。

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7、倒熱油,倒入洋蔥炒出香味。

8、加入牛肉一起炒。

9、加500毫升的清水,再加兩大塊咖喱塊。

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10、煮開後,盛入砂鍋中,開大火煮滾後轉中小火煮一個小時。

11、土豆和胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。

12、轉中大火,先加入胡蘿蔔煮滾。

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13、再加入土豆塊,煮滾了轉小火再煮三十分鐘。

14、再加一塊咖喱,再中小火煮二十分鐘就可關火。

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泰式紅咖喱燜雞

圖文 |Lucy學廚

原料:

雞肉半磅、土豆3個、九層塔適量、洋蔥1個、椰奶1罐、紅咖喱醬50克、酸橙汁適量、酸橙葉適量、魚露適量、黃沙糖適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、泰式紅辣椒適量

做法:

(source: toutiao)

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1、雞肉洗凈去皮切小塊,土豆去皮切小塊,洋蔥切絲,鍋里放少許熱油,油熱後放入洋蔥絲小火炒至黃褐色,

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2、加入鹽 (自己可以嘗一嘗再放,我沒有加鹽都合適了) ,黑胡椒粉,酸橙汁,切碎的新鮮九層塔,混搭均勻就可以了。最後可以用切碎的酸橙葉和泰式紅辣椒作點綴。

小竅門:

1.如果沒有椰奶可以考慮用牛奶代替的

2.沒有紅咖喱也可以用普通咖喱的

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奶油咖喱燉雜蔬

圖文 |小M的廚房

原料:

蝦適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、香菇適量、花椰菜適量、玉米適量、芝心年糕適量、丸子蟹棒適量、淡奶油適量、咖喱粉適量、咖喱醬適量、鹽適量、尖椒適量、小檸檬適量

做法:

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1、準備好食材,丸子和年糕提前拿出30分鐘解凍。

2、將蔬菜清洗乾淨,切小塊。

3、蝦剪去蝦槍,去除蝦線哦

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4、花椰菜掰小朵,尖椒切小段。

5、鍋中到少許熱油,加入洋蔥胡蘿蔔和土豆炒出香味後加入適量水。

6、擠入酸酸的檸檬汁。

7、水開後加入丸子、年糕、香菇和小玉米。

8、加入咖喱粉、咖喱醬、咖喱塊,淡奶油和蝦子,燉煮十分鐘。

9、最後加入花椰菜和尖椒,中大火再煮兩三分鐘。

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10、最後加入少許鹽調味即可。

小竅門:

花椰菜也可以焯水後加入。可以根據自家現有食材隨意搭配的。

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