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西班牙海鮮飯的做法,想在家裡體驗異國美食,就快點動手來做做看吧!

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「西班牙海鮮飯的做法,想在家裡體驗異國美食,就快點動手來做做看吧!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

(source: recipe01)

家人都喜歡海鮮飯這份是4-6人份兩人份材料除3

 

用料

大蝦500g

泰米300g

洋蔥胡蘿蔔西芹各60g

番茄膏15g

番茄沙司100g

蒜末10g

洋蔥丁60g

魷魚200g

蛤蜊100g

檸檬一個

蒔蘿少許

黑胡椒適量

百里香少許

香葉兩片

水適量

藏紅花16跟

白葡萄酒適量

做法步驟

(source: recipe01)

1、第一步製作蝦湯,將大蝦洗凈去頭去殼,蝦仁備用.

(source: recipe01)

2、將蝦頭蝦殼放入烤箱(烤箱溫度180度)烘烤15-20分鐘

(source: recipe01)

3、烤蝦頭的時候,將洋蔥胡蘿蔔西芹炒香備用.

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4、鍋內放10g黃油,少許植物油(防止黃油變糊)放入拍扁的蒜瓣炒香.

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5、加入烤好的蝦頭

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6、在鍋內溫度很高的情況下倒入茴香酒去腥.

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7、酒揮發後,加入炒好的圓蔥西芹胡蘿蔔10g番茄膏炒香去番茄膏的酸.

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8、加入水(或是蔬菜湯)蝦頭與水的比例是1:8 在加入適量的百里香香葉黑胡椒大火煮開去浮沫,改小火煮30分鐘(不要蓋蓋子)

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9、30分鐘後關火,用料理棒將蝦頭打碎,過濾. 加入適量的鹽調味加入藏紅花備用.

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10、鍋內放少許油,加入洋蔥丁三色彩椒丁(彩椒丁我沒有放)炒香在加入蒜末炒香在加入番茄膏5g炒香去酸.

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11、加米炒製半透明,加入330蝦湯,調味煮開.

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12、用錫紙將鍋包緊,放入烤箱烤40分鐘.

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13、煎蝦:鍋內放少許油,煎製變金黃色翻面

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14、煎好的蝦放在鍋的一邊,另一邊放5g黃油,加入蒜末炒香,在加入鹽黑胡椒調味. 鍋內溫度升高,鍋邊加入少許白葡萄酒去腥,出鍋.

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15、魷魚同蝦仁的做法一樣.

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16、蛤蜊這次沒有放,寫一下做法,喜歡加就加,加了蛤蜊拍照更美. 空鍋燒熱,很熱的情況下放入蛤蜊100g,立刻蓋上蓋子,然後在加入白葡萄酒沫過蛤蜊,蓋上蓋子. 將蛤蜊煮開口了就可以了. 剩餘的蛤蜊水可以加入蝦湯中(也可不加)

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17、烤飯快到時間的時候拿出來翻一下,在烤三分鐘.(西班牙海鮮飯是夾生的,如果不喜歡太生就多烤一會)

(source: recipe01)

18、飯開好後,將海鮮在上面,檸檬切角羅勒裝飾一下,開動吧.

(source: recipe01)

19、這是之前做的放了海虹的海鮮飯.

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的西式料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「西班牙海鮮飯的做法,想在家裡體驗異國美食,就快點動手來做做看吧!」出去給大家一起看看喔!

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