捲心菜炒肉
【材料】
捲心菜1棵、豬肉500克、澱粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食鹽1小勺、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1湯匙、十三香3克、生抽1茶匙、醬油1勺
【具體做法】
1.捲心菜撕成合適的大小洗凈控水
2.肉片加鹽、十三香、生抽、味極鮮、辣椒麵、料酒拌勻腌制十分鐘，加適量澱粉抓拌均勻
3.鍋中油燒熱、下肉片保持中火炸制，直至肉片邊緣稍起焦圈，肥肉部分略變透明後撈出控油
4.加入捲心菜，加入適量鹽翻炒均勻，再加入適量料酒和白糖翻炒
5.炒至捲心菜熟，加雞精調味，出鍋
臘肉炒捲心菜
【材料】
捲心菜1小棵、臘肉1塊、干辣椒5根、蒜5瓣、食鹽1小勺、白糖1小勺、蒸魚豉油5毫升
【具體做法】
1.粉絲用清水浸泡至軟，撈出備用
2.捲心菜洗凈，切成寬條
3.炒鍋里挖入豬油，燒熱後放入生薑片，紅椒段爆香
4.放入捲心菜條，小火煸炒至色澤油亮
5.調入醬油，把泡好的粉絲攤放在捲心菜條上，開小火翻炒至粉絲油亮透明後調入精鹽。可適量倒入清水，防止粉絲糊鍋
捲心菜炒雞蛋
【材料】捲心菜300克、雞蛋2個、粉絲50克、干辣椒3根、花生油30克、食鹽3克、蔥5克、花椒15粒、姜5克
【具體做法】
1.將所有原料洗凈備好，粉絲溫水泡開
2.捲心菜小塊，蔥切段，姜切絲，干辣椒切末備用
3.鍋燒熱倒油20克，倒入打勻的雞蛋快速翻炒成絮狀
4.剩下的10克油倒入鍋內，入花椒、干辣椒炸出香味撈出
5.依次入蔥、姜煸出香味
6.倒入切好的捲心菜和粉絲
7.將捲心菜炒到變色時放鹽翻炒均勻，接著放入炒好的雞蛋
8.放入雞蛋快速翻炒均勻出鍋即可
干鍋手撕捲心菜
【材料】黑木耳10個、捲心菜200克、干辣椒10個、雞精1/2小勺、蚝油1大勺、食鹽1/4小勺、姜1小塊、蔥1小段、白糖1/2小勺
【具體做法】
1.捲心菜洗凈撕成大塊
2.五花肉切片，蔥姜切片，木耳摘洗乾淨，干辣椒擦凈
3.鍋內放少許油燒熱，放五花肉翻炒至表面泛黃出油
4.倒入蔥姜，干辣椒炒出香味
5.下木耳翻炒1分鐘
6.下捲心菜快速翻炒加入鹽，耗油，雞精，糖炒勻關火，放干鍋上一邊加熱一邊吃
清炒捲心菜
【材料】捲心菜1顆、蔥1根、醬油2湯匙、鹽焗粉1茶匙、白糖半湯匙
【具體做法】
1.捲心菜切2指款左右的方塊
2.油8成熱，放入捲心菜塊，翻炒一分鐘後放入醬油
3.放入蔥花爆香，炒至捲心菜有點蔫
4.加入白糖、鹽，勾薄芡粉，收汁後點上麻油即可