酸甜口味的美味佳餚,老少都覺得美味!

魚香肉絲

準備胡蘿蔔絲、木耳、雞肉絲、蔥絲、蒜瓣、薑片等食材
用澱粉水、鹽醃製肉絲3分鐘;
大火熱鍋加500ml水,下紅蘿蔔絲、木耳過水3分鐘後撈起瀝乾備用;

熱鍋下油50ml,下肉絲翻炒1分鐘後撈起備用;
步驟4的油不要倒掉,用來爆香蒜蓉、薑絲、蔥段,下紅蘿蔔絲、木耳翻炒1分鐘加入肉絲、生抽、老抽、醋、辣椒醬、白糖、辣椒油、料酒翻炒均勻即可(根據口味自行調整)。

宮保雞丁

取150克仔公雞雞腿肉,去骨鋪平後用刀後尖剁斷筋膜;(也可以用雞胸肉代替)
切條後切1.5厘米見方的雞丁,加5克醬油、5克料酒、25克水澱粉,碼味5分鐘;
大蔥切1厘米蔥段、薑蒜切片,35克花生炸脆;
1克鹽、1克白鬍椒粉、30克醋、1克醬油、20克白糖和10克水澱粉攪拌均勻成碗汁;

熱鍋下熟菜籽油燒至六成,下乾辣椒段、花椒熗香,撈出;
繼續加入乾辣椒段、花椒、大蔥蔥白段、蒜片、老薑片熗出味,倒入雞丁快速翻炒,保持大火炒至斷生,迅速加入味汁炒勻。
最後加入剩餘的大蔥段和油炸花生米,翻炒均勻。

糖醋排骨

豬裡脊肉切成手指粗的長條,加入少許鹽,1湯匙料酒醃製入味
小碗中放醋2湯匙,白糖3.5湯匙,少許鹽,澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁。
澱粉加水再加點蛋清,調勻成厚的糊,醃製好的豬裡脊掛糊備用。
鍋中放稍多點油,燒至8成油溫,入掛好糊的肉條,炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋,而是要一條條放入,一次不要放太多。

全部肉條炸好,撈出瀝油。
鍋中油繼續加熱,油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色,撈出,再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。
全部肉條撈出瀝油。

鍋中留底油,燒熱放番茄醬炒至出紅油.
加入前面準備好的調味芡汁。
芡汁變濃稠紅亮時,加入炸好的肉條,快速翻勻出鍋。

糖醋魚

將魚洗凈。在魚身兩側劃口子(儘量深一些),去腥線。
乾澱粉加入適量水調成糊,均勻塗抹在魚身上。
鍋裡放入足量的油,燒至7成熱,手提魚尾,在鍋上用勺往魚身上淋熱油,使魚定型。
然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油,中火炸至魚皮變酥。

撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。鍋內留底油,爆香蔥薑蒜粒
再放入番茄醬略炒。
鍋內加入適量的水,再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。淋入適量水澱粉炒勻。
再放入1湯匙的熟油。直到鍋內芡汁明亮均勻。
把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可

魚香茄子

茄子洗凈後去皮茄條,放適量乾澱粉。入油鍋炸熟後撈出備用
泡椒泡薑切碎後備用,蔥切碎備用,蒜拍破後備用,郫縣豆瓣醬切碎備用
將生抽,糖,醋,料酒,香油,鹽,水調成魚香味汁備用
熱鍋入適量食用油,下入泡椒,泡薑,蒜末爆香,然後放入豆瓣醬爆香。放入味汁煮滾後放入茄條翻炒,最後放入適量濕澱粉勾芡。出鍋後撒入蔥花即可

電子鍋版可樂雞翅

雞翅洗凈,生薑切片。
在電子鍋裡倒入1湯匙食用油,放進薑片抹勻油。
放進雞翅。薑片要放在雞翅底下,去腥,防止黏鍋。
加入1小瓶(500ml)可樂,確保可樂沒過雞翅。

加2湯匙醬油,1湯匙料酒。按下煮飯鍵。等電子鍋跳到保溫檔就好啦。
對了,喜歡吃辣的可以加乾辣椒,加幾粒大蒜味道也不錯。
是不是現在香到流口水了?哈哈哈~自己動手學學吧,做法這麼簡單,你肯定可以成功的!

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