【木耳炒牛肉】

用料：牛肉200克、乾木耳80克，泡發、花椒一小撮、青紅椒各一個、蒜2粒、薑絲少許、雞粉少許、生抽適量、料酒少許、澱粉一匙、油適量。
做法
1.備好所以材料，木耳提前用涼水泡發，不用熱水，熱水會讓木耳失去爽脆口感。牛肉洗乾淨切片備用。
2.牛肉中加入少許家樂雞粉，不需要多，3-4克即可，生抽，澱粉，用手抓均勻。這時候牛肉會很乾，一邊加入冷水，一邊用手抓勻牛肉，讓牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水為止。再加入一大匙的油封住牛肉，把水分鎖在肉裡，靜置20分鐘左右。
3.泡好的木耳洗乾淨，瀝乾水，取一半的蒜拍碎，下油鍋爆香，放入木耳略炒斷生，放入少許鹽炒勻裝起備用。
4.洗乾淨鍋，擦乾淨，涼油時放入一撮花椒。小火煎至花椒變色，椒香濃郁，即可把花椒裝起備用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的話油會發苦。撈出花椒後，把剩下的蒜切片，加入少許薑絲放入花椒油中爆香。放入牛肉快炒至牛肉變色。變色後沿著鍋邊濺入少許料酒，再炒勻牛肉。
5.加入青紅椒片，略炒一下試一試味道，如果合適了直接進入下一個步驟，如果味道淡了可以加入少許生抽或者鹽都行。
6.加入炒好的木耳，炒均勻，到這一個步驟，會有兩種情況發生，一是因為炒牛肉的油太少或者火力不夠導致牛肉出水，所以鍋裡可能會有較多汁水，二是牛肉醃製得好，炒的手法也對，鍋中只有少許湯汁甚至沒有，如果汁水過多，可以用少許澱粉水溝點薄芡即可出鍋享用。
【家常油豆腐】

用料：油豆腐250克、青椒1個、小米椒（紅色）3至4個（怕辣的可以少放點）、中蔥2根、蒜1瓣、姜少許、醬油適量、蠔油適量、鹽少許、老酒少許。
做法
1.先把油豆腐、青椒洗淨切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲。小米椒切段。
2.熱鍋放油，等油溫八層熱放入蒜片、薑絲、蔥段爆香後再放入青椒和小米椒。
3.等所有配料爆香後再放入油豆腐進行翻炒，期間加入老酒、醬油、蠔油、鹽，最後起鍋時再加點雞精。
4.最後裝盤再灑點白芝麻，再來一大碗白米飯，開吃嘍！
小貼士：油豆腐在洗完後，一定要把水份擠乾，這樣炒出來才更有彈勁，不然太軟口感就不好了。還有不能吃辣的小米椒要少放，不然會被辣到頭暈，呵呵經驗之談！
【乾煸菜花】

用料：花菜、尖椒、五花肉、大蒜、生薑、豆瓣醬、鹽、生抽。
做法
1.準備材料。
2.五花肉買回家可以冷凍下比較好切片...冷凍的肉塊比較滑，小心喲~大蒜切片，辣椒切圈圈。
3.花菜用刀破開成4片，用手掰下來一朵朵的花，盡量小一些，泡鹽水。
4.洗乾淨後控干水分，燒一鍋水加入幾滴油，沸騰後放入花菜煮20秒左右撈出來瀝乾水分！
5.少許油乾煸五花肉，先炒五花肉是為了將肥油逼出來。一是五花肉不會太油膩，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃呢。
6.五花肉撈出來，倒入花菜之後翻炒下蓋上鍋蓋，開中火，隔30秒左右翻一次。
7.花菜炒的稍微7成熟。油鍋爆香薑蒜辣椒。倒入花菜繼續翻炒，加小勺豆瓣醬，鹽，生抽。繼續炒乾一點後出鍋。
【薄荷檸檬拌雞絲】

用料：雞胸肉1塊、檸檬1個、薄荷葉10多片、食用油、料酒、生抽、醋、鹽適量。
做法
1.將雞胸肉放入湯鍋中，加入適量水，沒過雞肉，放入薑片，蔥段，料酒一起煮至15分鐘左右雞肉熟，煮好的雞胸肉撈出晾涼，撕成細絲。
2.準備輔料，檸檬切片，(留小半個備用最後擠汁),薄荷葉洗淨後切碎，紅綠尖椒切丁，蒜瓣，薑片蔥段都切碎。
3.先將檸檬片以及薄荷葉放入雞絲中。鍋內置入適量食用油，燒熱後撒入花椒，蔥薑蒜末爆香。
4.待香味爆出後，加入紅綠青椒碎，適量的生抽，鹽，食醋，五香粉，繼續加熱至沸。
5.乘熱將爆好的調料汁倒在雞絲上，攪拌均勻。然後將小半個檸檬的檸檬汁擠在雞絲上。
6.最後在雞絲上淋一層自製的芝麻辣油，拌勻即可食用。
【紅豆蓮藕煲骨頭】

用料：豬骨400克、蓮藕大的一節就夠了、赤小豆150克、鹽適量
做法
1.赤小豆洗淨待用。
2.蓮藕去皮切塊。
3.燒熱水，放豬骨進去飛水，撈起放涼水里待用。
4.將蓮藕，赤小豆，豬骨頭一起加水放砂鍋煲，大火煮開後轉小火一個半小時​​至兩個小時即可，調味開喝。
下面就一起來看看做法吧！