都說美食是提升幸福感最直接、也最快捷的方式，作為一個吃貨，我非常認可這種說法，心情不好的時候，只要能美美的吃一頓大餐，什麼煩心事就都忘了，尤其是吃自己親手做的美食，全身心貫注做飯的過程中，已經把煩惱拋諸腦後了，美食做好之後，更是只剩下心無旁騖的大快朵頤了，尤其是超級硬菜——紅燒肉，每次吃都非常滿足。

紅燒肉是很多人都喜歡的一道家常菜，尤其對於無肉不歡的人來說，紅燒肉吃起來更是解癮，但是紅燒肉的做法卻不是誰都能掌握的，即使會做，也沒有大廚做的味道正宗，要么又乾又柴，要么顏色不夠鮮豔，總之色香味都不對，面對紅燒肉複雜的製作工藝，很多喜歡吃紅燒肉的人只能望而卻步了，或者選擇到外面吃。

今天就給大家分享一种红燒肉最簡單的做法，不用油不用水，玩著手機就做好，味道很正宗，學會之後，在家輕輕鬆鬆就能做出和飯店大廚一樣好吃的紅燒肉，不要再藉口不會做紅燒肉而叫外賣了，這種做法比外賣好吃，而且同樣省時省力，一起試著做一下吧。

紅燒肉
【食材】
五花肉500g、啤酒280ml、桂皮、香葉、八角、花椒適量，生抽3勺、老抽2勺，鹽適量、蔥、姜適量
【做法】
1、把整塊五花肉清洗乾淨，控干水分，然後把肉皮朝下，放在鍋中煎製1分鐘，至肉皮微微變黃、起泡時即可。這樣做的目的是去除肉皮的腥味和多餘的毛，同時，肉皮的纖維組織被破壞，更有利於節約製作時間，燉好後的紅燒肉才能軟糯清香、入口即化。

2、五花肉煎皮之後，去除多餘的毛，冷水鍋中加入薑片和蔥段，整塊下鍋焯水2分鐘，去除雜質和血水，撇去浮沫，沖洗乾淨備用。這樣做好的紅燒肉味道純正，沒有異味，整塊焯水也能防止五花肉水分流失多，導致最好之後的紅燒肉吃起來又乾又柴。

3、用廚房紙巾把整塊五花肉表面的水分沾幹，然後把五花肉切成2cm左右見方的塊。

4、把切好的五花肉放入平底鍋中煎至四面金黃，盛出備用。平底鍋中無需放一滴油，小火慢煎出五花肉本身含有的油，這樣燉好的紅燒肉才能肥而不膩。

5、把煎好的五花肉放入電飯鍋中，倒入啤酒，加入所有調料，按下正常煮飯鍵即可。不用一滴水，啤酒的量以剛好沒過五花肉為宜。

6、放入電飯鍋後就不用管了，玩著手機紅燒肉就做好了，出鍋後酒香四溢，軟糯清香，肥而不膩，入口即化。

來看看還可以怎麼料理吧！