歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

分享

早餐麵包之王,超軟香甜的,拉絲吐司,秘訣在這裡,讓你做一次就成功!明天就來做吧!

做了很多種類的麵包,個人還是喜歡吃吐司,簡單又美味。那麼什麼樣的吐司才能稱得上好吃呢,吐司還是要軟軟拉絲吃起來才是美味的呀。要怎麼樣才能做出這樣好吃的吐司麵包呢,這裡就來為大家介紹一個好吃又簡單的吐司麵包的做法,讓你在家一次吃到爽。

一.吐司材料:高筋麵粉260g,安琪耐高糖酵母3g,大雞蛋1個,牛奶100g,鹽2g,白砂糖30g,黃油20g。
二.吐司麵包的做法:
(1).首先來稱量需要用的雞蛋和牛奶,先放雞蛋,再把牛奶倒進去,按這個量的比例,一共需要160g。

(2).開始揉麵,先把酵母粉放進去與麵粉和均勻,然後把除了黃油的所有材料都放進去,攪拌均勻。



(3).把黃油事先軟化,在把前面材料都揉得差不多的時候,就把黃油放進去一起揉。

(4).和麵粉的時候一定要到用手指撐面的時候,能撐出像面膜一樣的絲狀,這樣烤出來的吐司就會有漂亮的拉絲哦。用這種方式揉麵到這個程度,就可以不用進行第二次發酵了。



(5).開始給麵包整形,分成三等份,先用擀麵杖擀開,然後再捲起來平整的放入吐司盒子裡面。如果不好直接弄,那麼就可以稍微鬆弛5分鐘再來弄。

(6).如果天氣好,可以常溫放置,上面蓋上一個濕布,以保證發酵時麵團表面的濕度,不能太乾了。基本到吐司盒9分滿就可以了。



(7).發酵好的吐司直接放進烤箱,不用預熱,這樣在升溫過程中吐司還可以再發酵。置於中層,上下溫度控制在150°C烤差不多50分鐘左右就可以了。

(8).拉絲吐司就做好了。

小貼士:
1.如果牛奶用的是淡奶油,就可以不放黃油了。
2.雞蛋和牛奶的總量160g就夠了,揉麵的標準就是不要太乾了,但是也不能黏手。
3.酵母一定要用高糖性酵母,不然發酵很久。
4.揉麵的話最好有麵包機,不然的話用手會累死。

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
{DM_AfterContent}
Reference:
  • TAG:

精選好文

{DM_BeforeComment}

推薦文章