近兩年非常流行歐包，玩烘焙的也都喜歡做這款麵包，和其他類型麵包相比這款麵包熱量相對低，製作過程不複雜，所需食材也簡單，一般只需麵粉、水、鹽和酵母，真正的歐包吃起來雖然健康，口感並不被很多人接受，相對而言大家更加容易接受軟歐，在傳統歐包的基礎上稍加改良，製作過程也不複雜，口感上也讓很多人都特別喜歡。

自從前兩年做過一次軟歐包後也深深被他的味道吸引上，之後隔段時間就會做一次，從去年開始有朋友也特別喜歡吃我做的歐包，這不就更加讓我有做的動力，最近做的頻率就又高了起來。今天給大家分享的是一款紅糖蔓越莓軟歐包，做好後當下午茶或早餐都挺不錯。

準備材料：
高筋麵粉240g、全麥粉65g、紅糖30g、鹽3g、溫水160g、酵母4g、黃油30g、蔓越莓少許
製作方法：
1、紅糖裝碗中，加入溫水，用筷子攪拌至完全融化

2、將除黃油和蔓越莓以外的材料按先液體後粉狀的順序依次放麵包機桶中

3、啟動麵包揉面程序，第一次揉面結束後，加入室溫軟化的黃油繼續啟動一次揉面程序，揉面結束後常溫發酵至2倍大小

4、發酵好的麵糰排氣完成後，擀平撒上蔓越莓，從一端卷向另一端，然後用刀切成5份

5、隨意整形放在墊好油紙的烤盤上進行二次發酵

6、待發酵完成後，用刀隨意劃幾下，篩入少許麵粉在表面，放入170度預熱好烤箱中層烤15分鐘左右

7、烤好的麵包出爐放涼後切片

小貼士：
1、水的量根據麵粉的吸水性調整（建議先預留10%左右，根據麵糰情況靈活添加）
2、烤箱的溫度和時間，根據自家烤箱情況做調整
3、沒有蔓越莓可以不放，也可以用其他堅果或葡萄乾替代