紅心柚子1個（約1500克），槐花蜜1500克，冰糖100克，檸檬半個，鹽1茶匙
開始製作：

1 用刀把紅心柚子的皮片下來，附帶的白色的瓤越少越好。

2 把柚子皮切細絲。

3 柚子皮放入盆中，放入鹽和適量水浸泡12小時以上，中間用手抓幾次，換2~3次水。

4 把紅心柚子的果肉剝出來。

5 浸泡過的柚子皮擠乾淨水分後放入鍋內，加入冰糖。

6 再放入柚子果肉。

7 擠入檸檬汁，加入清水，要基本沒過柚子肉。

8 置火上，大火燒開。

9 轉小火煮約1小時，至鍋內湯汁濃稠。

10 待鍋內溫度降至70℃左右時倒入蜂蜜拌勻，裝入洗淨並晾乾的瓶中，入冰箱冷藏1週即可。
小貼士：
1. 若你不喜歡苦味，可以把浸泡過的柚子皮焯水，再與柚子肉一起燉煮，這樣柚子的苦味會減輕，但香味也會弱一些。
2. 做好的蜂蜜柚子茶最好不要馬上用，在冰箱裡靜置1週後食用，味道會更好。