冬天，多吃蘿蔔對身體好。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔，根據研究顯示血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。胡蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。對於常用眼的學生和對著電腦工作的人是非常的有好處的。經常吃還能夠增強免疫力，預防感冒，冬季千萬別錯過了。今天就為大家分享一款胡蘿蔔蒸蛋，香軟好吃，尤其小孩和老人可以多吃。那麼這個胡蘿蔔蒸蛋是怎麼做的呢？常做這道菜給孩子吃，營養豐富，保護眼睛，增強抵抗力，少感冒！

【胡蘿蔔蒸蛋】
一.用料：胡蘿蔔2根，雞蛋2個，肉末200g，玉米澱粉20g，麵粉50g，耗油15g，五香粉5g，鹽適量，蔥花適量
二.胡蘿蔔蒸蛋的做法
（1）.首先將胡蘿蔔清洗乾淨，然後用擦絲板擦成絲，然後加入1勺鹽攪拌均勻，醃製1分鐘左右，讓胡蘿蔔絲變軟備用。

（2）.兩個雞蛋打進碗裡，然後攪拌均勻，備用。

（3）.把肉末放進胡蘿蔔絲裡面，再加入15g耗油，1勺五香粉，20g玉米澱粉。再分多次加入麵粉，直到攪拌成可以捏成圓子的程度就可以了。

（4）.把胡蘿蔔麵粉泥搓圓，然後在中間搓一個洞，放入盤子裡面，都做好後，把雞蛋液用勺子盛入這個洞裡面。

（5）.把盤子放入蒸鍋裡面，大火燒開後，繼續蒸10分鐘左右，時間到了後就把火關掉，在上面撒點蔥花點綴就可以了。

小貼士：
1.攪拌胡蘿蔔麵粉的時候記得分多次加入，不然怕太乾到時候影響口感。
2.在蒸的時候不要關成小火慢蒸，一定大火蒸，這樣才能更均勻受熱，吃起來口感更好。