香辣醬汁燜豆腐

食材：骨頭湯100ML老豆腐一塊豬肉末100克紅油30ML老抽15ML料酒15ML乾辣椒適量糖5克鹽5克澱粉10克蔥碎適量蒜碎適量姜碎適量蔥段適量
做法
1、老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克鹽、2克糖、5克澱粉及少量清水拌勻醃製10分鐘，把剩下的所有調料兌成一碗醬汁
2、煎鍋內油熱後，放入豆腐煎到兩面金黃時，取出備用
3、再次燒熱鍋，油燒熱後，放入蔥薑蒜末炒香，再放入肉末炒熟
4、放入乾辣椒炒出辣味後，倒入兌好的醬汁一起熬煮出味
5、放入煎好的豆腐，均勻的裹上醬汁後，放入蔥段，關火
小炒河蝦

食材：河蝦300g、紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣、生抽1湯勺、鹽少許
做法
1.將青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒。
2.鍋中放入適量油，燒熱後放入洗淨的小河蝦。
3.炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒翻炒1分鐘。
4.等炒勻後加入適量生抽和少許鹽，繼續翻炒均勻。
5.最後加入蒜粒，炒勻出香味即可出鍋裝盤。
香辣肉絲

食材：里脊，料酒，生抽，糖，胡椒，香菜，辣椒，蔥，姜，蒜，麻油，鹽，
做法：
1、里脊切絲，用料酒、生抽、糖、胡椒入下味。
2、香菜切段、辣椒切絲、蔥薑蒜適量。
3、熱鍋溫油爆香薑絲，滑炒里脊絲到散，肉變白。
4、加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘。
5、加香菜，蔥段炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒，出鍋。
萵筍炒臘肉

食材：萵筍1根，臘肉200克
輔料：蔥段、薑末、蒜片、辣椒、乾辣椒、米酒、醬油適量
做法：
1.萵筍斜切薄片，臘肉切薄片；
2.鍋燒熱不放油，放入臘肉煸炒出油；
3.撥到一旁後放入所有辛香料爆香；
4.加入米酒及醬油料翻炒均勻；
5.加入萵筍片翻炒均勻即可。