快來試試！

維生素C是人體每天必不可少的，
而青菜裡就含有非常多的維C，
我們每天都在吃青菜，然而很多人自己炒青菜的時候，
就很容易把青菜炒的變黃髮黑
還有些人炒的青菜非常多的水，吃起來味道口感極差，
今天就給大家講講我們在炒青菜的時候要注意哪些細節，
每個人都能炒出溫潤如玉的翠綠小青菜！

配料：
青菜500克、蒜末10克、薑末10克、蠔油5ml、
豬油5ml、食用油10ml、鹽適量、雞精適量

步驟：
1. 洗乾凈青菜，後瀝乾水分，
必須要把水分全部瀝乾（這就是下鍋前一定要加上的一步哦！）

2. 稍熱下鍋放食用油、豬油、油到8成熱，
把蒜末、薑末放入爆香，隨後把青菜倒下去，大火進行爆炒

3. 8成熟時，放鹽、雞精、蠔油、胡椒，炒勻起鍋

小訣竅：
1.炒青菜一定要最後放鹽，因為先放鹽的話
青菜就會失掉較多的水分，吃著口感就不脆不嫩了

2.炒青菜時一定要把水瀝乾，
當你洗好青菜時抖幾下然後放置瀝乾10分鐘左右就差不多了，
如果你的青菜沒有瀝乾的話，青菜放下鍋時，
附著在青菜上的水分就會吸收大多數的熱量
從而導致青菜受熱緩慢，使得青菜脫水，
這樣的青菜就會變黃變黑，所以這一點非常重要

3.炒青菜的時候，要放適量的豬油，
這樣能夠使青菜吃起來更加柔軟，
這就是為什麼飯店裡的青菜要好吃的原因了，
它就是放了豬油，然後進行大火爆炒，這樣就會非常好吃了

這種家常菜誰都能炒，看似簡單但口感不一，
以後炒蔬菜青菜時，記得把水瀝乾哦，
注意小細節大家都可以做出好吃又香的青菜