看完後是不是覺得葡萄小編在分享的料理非常美味呢？想看更多好文，或是喜歡美食文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇紅燒肉什麼時候放糖，放多少好多人做錯了！記住這一點很關鍵！出去給大家一起看看喔！
今天小編給大家介紹一道大家耳熟能詳的菜品，雖然這道菜大家都是知道也能做個大概，但是口味有時候會有所區別，今天小編就給大家講一下口味區別的原因，做紅燒肉最重要的是糖，對於糖的掌控影響著整道菜的口味。
糖的數量呢，大約一斤肉一兩糖這個標準，糖最好用冰糖，因為冰糖甜度高，味純，透明度也高，乃是燒這道菜的關鍵所在。冰糖塊大，要事先敲碎，否則在做菜時多有不便。放糖的時候，火要開大，放入糖後，湯水會慢慢地厚起來，可以輕輕地翻動肉塊，以防糊鍋！
紅燒肉燉毛豆子
配料：
五花肉 500克、毛豆 150克、老f抽 10克、料酒 15克、姜 5克、豆瓣醬 15克、白糖 適量
烹飪步驟：
1.把肉切成小塊、把生薑切成片
2.把生薑和肉放進鍋里，加入適量的清水
3.煮沸後取出瀝干
4.起油鍋倒入生薑片和肉塊翻炒
5.再加入毛豆翻炒
6.加入適量的料酒
7.再加入醬
8.再加點老抽
9.再加入適量的水
10.用大火來煮到湯汁沸騰後轉小火
11.到能用筷子插入到肉中時加入適量的糖
12.收一下湯汁即可起鍋了
烹飪小貼士：
1;轉小火後要注意不要離開，不時的翻動一下，以免粘鍋；
2：毛豆是鮮食豆類蔬菜，它不僅具有大豆的營養價值，而且還含有各種維生素、礦物質等。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也喜歡毛豆的口味！