用料

雞翅根 6個，蔥薑蒜 適量，起酥粉 適量，清水 適量，油 適量，鹽 半勺，味精 半勺，白糖 一勺，料酒 一湯勺，醋 少許，生抽 少許，炸雞醃料 適量。
做法步驟
1、雞翅根清洗乾淨。

2、用刀在雞翅根表面各劃幾刀以便醃制更入味。

3、加入蔥薑蒜（蔥薑蒜要拍碎）調入鹽，味精，白糖，料酒，醋，生抽，炸雞醃料，醃制3小時以上（醃制過程要不時翻拌雞翅根）。

4、倒適量起酥粉在盤裡。

5、準備適量清水備用。

6、將醃制好的雞翅根放入盤裡滾一層起酥粉。

7、再放入清水裡浸一下馬上撈起瀝幹。

8、再次放入盤裡反復裹滿起酥粉，用手抓至雞翅根有脆鱗狀再抖掉乾粉待炸。

9、淨鍋放適量油，待油溫七成熱，依次放入雞翅根小火炸至雞翅根熟透且呈金黃色即可出鍋。

10、成品圖。