夏天對於懶人來說，實在是太難過了，本來就熱的不行，還要在廚房裡做飯，簡直就是一大煎熬。今天小編就和大家分享幾道省事的家常蒸菜，遠離油煙，還節省時間，而且蒸菜本身比其他做法營養價值高哦，夏天不要總是吃些涼得東西，對自己和家人的身體都多謝呵護吧。

金銀蒜蒸絲瓜

食材
150克絲瓜，50克蒜末，5克蔥葉，各少許鮮辣椒末、大蒜，3克鹽，各少許味精、生抽、水澱粉

做法：
1 絲瓜去皮洗淨後切棋子段。
2 將切好的絲瓜裝盤備用。
3 把洗淨的蔥切成蔥花。
4 把大蒜切成蒜蓉。

5 鍋中注入適量食用油。
6 倒入蒜末，煎至金黃色撈出。
7 取一小碗，倒入蒜蓉，加適量鹽、味精、生抽、熟油、炸好的蒜末和水澱粉拌勻，製成蒜香油。
8 用小勺將蒜香油澆于每個絲瓜段上。
9 再撒入鮮辣椒末。

10 將絲瓜轉到蒸鍋中。
11 加蓋，大火蒸約3分鐘至熟。
12 取出蒸熟的絲瓜。
13 撒入蔥花。
14 鍋中倒入少許食用油燒熱，將熱油澆在絲瓜上即成。

蓮藕粉蒸肉

食材
300克五花肉，200克蓮藕，各適量蒸肉米粉、蔥花，各適量雞粉、鹽

做法：
1 蓮藕去皮洗淨，切片。
2 五花肉洗淨，切片。
3 肉片裝入碗中，加蒸肉粉裹勻，再加雞粉、鹽拌勻。
4 將蓮藕片、肉片交錯疊入盤內。

5 做完後放入蒸鍋。
6 蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘至熟透。
7 揭蓋，取出蒸熟的肉片、藕片。
8 撒入蔥花。
9 澆入熟油即可。

雞蓉沾苦瓜

食材
200克苦瓜，250克雞胸肉，20克紅椒，各適量生粉、鹽、味精、白糖、食粉、雞粉、水澱粉

做法：
1 把洗淨的苦瓜切成均等長度的小段。
2 再挖去苦瓜籽。
3 紅椒切菱形片備用。
4 雞肉剁成肉蓉。

5 雞蓉加鹽、味精、白糖，拌約2分鐘至糖分融化。
6 再加入生粉，拍打至起漿。
7 熱水鍋中加少許食粉和食用油，燒開後下入苦瓜，焯煮約2分鐘至熟。
8 用漏勺撈起，瀝乾備用。
9 取一段焯好的苦瓜抹上生粉，塞入雞肉蓉，捏緊實，擺放入盤中。

10 依此做完其餘的苦瓜段，再擺好紅椒片。
11 將盤子放入蒸鍋。
12 加蓋蒸約7分鐘至熟。
13 用鐵夾子取出蒸好的苦瓜。

14 熱鍋注入食用油，倒入少許清水，加鹽、味精、雞粉調勻，再加入水澱粉勾芡。
15 將芡汁澆在苦瓜上即可。

欖菜肉末蒸豆腐

食材
200克肉末，50克橄欖菜，300克豆腐，蔥花少許，3克鹽，2克味精，各適量老抽、料酒

做法：
1 豆腐切成5釐米×3釐米×2釐米的長方塊。
2 起油鍋，倒入肉末炒勻。
3 加老抽、料酒翻炒至熟。
4 加味精、鹽調味。

5 倒入橄欖菜炒勻，盛出。
6 豆腐撒上鹽。
7 放上炒熟的肉末。
8 轉到蒸鍋。

9 加蓋蒸3分鐘。
10 取出蒸好的豆腐。
11 撒上蔥花。
12 淋入熱油即成。

糯米紅棗

食材
150克糯米粉，80克白糖，50克去核紅棗，水澱粉適量

做法：
1 糯米粉裝入碗中，加入白糖。
2 用筷子拌勻。
3 加入適量溫水，攪拌勻。
4 搓成麵團。

5 將麵團搓成長條。
6 切成大小等同的小塊。
7 紅棗用小麵團半包裹好。
8 將做好的糯米紅棗麵團裝入盤中。
9 放入蒸鍋。

10 加蓋，大火蒸5分鐘至熟。
11 揭蓋，取出蒸好的糯米紅棗。
12 鍋中加適量清水，倒入白糖，燒煮至溶化。

13 加入少許水澱粉。
14 攪勻製成甜汁。
15 把甜汁澆在紅棗上即成。

蟹黃蝦盅

食材
100克蝦仁，35克肥膘肉，各30克蟹黃、蟹肉，80克花椰菜，20克菠菜，各適量蛋清、鹽、味精、嘉豪雞粉、胡椒粉

做法：
1 菠菜葉洗淨，切小片。
2 用牙籤將蝦線挑出。
3 取部分蝦肉拍爛，剁碎，加入少許肥膘肉剁成泥。
4 肉泥加入適量鹽、味精、胡椒粉快速拌勻，倒入蛋清攪拌至起漿，製成肉泥。

5 取6個乾淨的小玻璃杯，每個杯內抹入少許食用油。將菠菜塞入杯底中間，兩邊分別放入蟹黃和蟹肉。
6 將肉泥填入杯中，塞滿；頂部壓平，抹上少許蛋清。全部做好後端入蒸鍋蒸3分鐘。
7 肉泥蒸熟端出，用牙籤將杯中的肉團取下，即為蝦盅。
8 鍋中倒入適量清水燒開，倒入少許食用油，加適量鹽、味精、嘉豪雞粉攪勻煮沸。

9 倒入花椰菜，焯熟後撈出。
10 倒入餘下的蝦仁，汆熟後立即撈出。
11 花椰菜裝入碗內，再倒扣入盤中。

12 蝦仁擺入盤內，再放上蝦盅。
13 熱鍋注油，倒入少許清水，加適量鹽、味精攪勻煮沸，加入水澱粉勾芡，製成稠汁。
14 將稠汁淋入蝦盅、花椰菜上即成。