做蛋糕不外傳的訣竅，蛋清蛋黃不分離，做出蓬鬆柔軟海綿蛋糕。
家裡有孩子，平時在家給孩子們做一些健康的零食是必不可少的。相信每個做媽媽的人都一樣，對孩子吃的東西總要親力親為才覺得放心。我家孩子特別喜歡吃蛋糕類的食物，每次出去都要買蛋糕吃，我就想著自己在家做做看，剛開始幾次都是蛋清蛋黃分離，雖然比不上外面賣的好看，但吃起來味道還是很不錯的，孩子吃過一次過後就常吵著要製作蛋糕吃，於是做蛋糕成了我一件非常享受的事情。自己會摸索一些方法，也會經常跟別人討要一些做蛋糕的經驗。經常做實驗，孩子們有零食吃，我也學會了不少。

蛋糕很多人都喜歡吃，口感香甜，柔軟細膩，老人小孩都喜歡。尤其是過生日的時候，生日蛋糕是必不可少的。大多數人想吃蛋糕基本上都是在蛋糕店買，很少自己在家做，覺得做蛋糕很麻煩，而且不好掌握比列，怕做不好。
一般做蛋糕都是要蛋清蛋黃分離，這是很通用的方法。其實不用那麼麻煩，不用蛋清蛋黃分離也一樣能做出鬆軟細膩的海綿蛋糕，做法更簡單，省時省力，口感更好。
這是我一個蛋糕店的朋友說出的好方法。經過試驗之後，確實一點不誇張，製作過程簡單很多，成品特別好，今天我也來分享給大家。

準備食材：
4個雞蛋，低筋麵粉50克，白砂糖60克

做法步驟：
準備一個無油無水的容器，把雞蛋打進容器中，用蛋打器打發，白糖分三次加入。

打發到這樣的狀態就算可以了

麵粉先過篩，分多次加入蛋糊中，用矽膠板一點點攪拌到沒有顆粒狀
調好的麵糊放進容器中，震出糊中的空氣
放進烤箱170度25分鐘就可以了。

取出成品先倒扣，再取下蛋糕模，最後切成喜歡的塊狀

來看看還可以怎麼料理吧！